Mikkel Westergaard selittää miten
Hart Bageri, käyttää aikaansa parhaalla mahdollisella tavalla.
- "Me Hartilla etsimme aina tapoja parantaa ja automatisoida prosesseja. Uskomattoman suosion saavuttaminen edellyttää, että työskentelet mahdollisimman fiksusti. Mikkel Westergaard kertoo, miten Hartissa tämä hoidetaan.
Mikkel Westergaard on Hartin toimitusjohtaja.
Kun entinen Tartine-leipuri Richard Hart yhdisti voimansa Noma-kokki René Redzepin kanssa, se aiheutti suurta innostusta monissa leipomoista pitävissä tanskalaisissa. Siitä lähtien Hart on täyttänyt kaikki odotukset, ja nyt se on avannut myös toisen toimipisteensä Christianshavniin.
Joka aamu Kööpenhaminan Gammel Kongevejissä on pitkä jono. Innokkaat hapantaikinaharrastajat ovat valmiita jonottamaan - säästä riippumatta - saadakseen leivän tai tanskalaisen kuuluisasta leipomosta, Hartista.
Mikkel kertoo, että juuri nyt he vastaavat asiakkaiden korkeisiin vaatimuksiin ottamalla jokaisen työntekijän mukaan räätälöityyn perehdytysohjelmaan:
"Jotta voimme optimoida kaikkien aikaa ja lyhentää asiakkaidemme odotusaikoja jonoissa hieman, varmistamme, että jokainen työntekijä otetaan mukaan 30 tunnin ohjelmaan. Se on melkoinen investointi, mutta olemme huomanneet, että jos panostamme aluksi paljon, työntekijämme pystyvät todella loistamaan tehtävässään paljon tavallista nopeammin", sanoo Mikkel Westergaard.
Perehdytysprosessi on vielä alkuvaiheessa, mutta Mikkel toivoo ja uskoo, että se vaikuttaa myös työntekijöiden pysyvyyteen.
Toinen aikasäästö on ollut työvuorojen suunnittelun optimointi Workfeedin avulla:
"Me Hartilla etsimme aina tapoja parantaa ja automatisoida prosesseja. Workfeedin käyttäminen tekee juuri näin, ja näen selvästi, miten koko tiimi säästää paljon aikaa, kun aikataulutus tapahtuu automaattisesti. Se edellyttää kuitenkin edelleen, että kaikki käyttävät sisäistä viestijärjestelmäämme. Juuri nyt käytämme Slackia yhteydenpitoon, mikä on ehdottoman tärkeää, jotta kaikki saadaan toimimaan yhdessä", Mikkel sanoo.
Workfeedin käytön lisäksi Hart panostaa myös palveluihin, joilla automatisoidaan varastonlaskentaa ja taloutta.
Haluaisitko myös säästää lisää aikaa? Aloita ilmainen kokeilujakso tänään ja kokeile Workfeediä 14 päivää ilmaiseksi.
