Hebt u een overzicht van hoeveel van uw omzet naar payroll gaat?
Het aantal faillissementen in de restaurantsector neemt sinds 2014 toe.
Daarom is het voor u als zelfstandige belangrijk om uw loonpercentages bij te houden, zodat u weloverwogen beslissingen kunt nemen als het gaat om het regelen van uw dagelijkse personeelsbezetting in uw restaurant of winkel.
Door uw arbeidskosten in verhouding tot uw omzet bij te houden, beschikt u over een solide instrument om te weten wanneer u uw arbeidskosten moet verlagen zonder dat dit ten koste gaat van de klanttevredenheid, efficiëntie of omzet.
In dit artikel bespreken we alles wat je moet weten over loonpercentages, hoe je ze berekent en vooral, hoe je ze in de praktijk brengt.
Loonpercentages zijn een veel gebruikte meeteenheid, vooral in restaurants en winkels, om managers te helpen begrijpen hoe goed de zaak het doet.
Gegevens over loonpercentages worden vaak gebruikt om te beoordelen of de loonkosten te hoog of te laag zijn in vergelijking met de binnenkomende inkomsten.
Om uw loonpercentage te berekenen, neemt u eerst uw loonsom en deelt die door uw omzet, en vermenigvuldigt die dan met 100. Zie het voorbeeld hieronder.
Loonsom = (loonkosten) ÷ (omzet) x 100
U kunt deze eenvoudige vergelijking gebruiken om uw loonpercentage per jaar, per kwartaal, maand, week, dag en zelfs uur te berekenen.
Voorbeeld:
Restaurant Workfeed's loonpercentage op een bepaalde dag.
Loonkosten op de dag zelf: €4.677,50 | Omzet op de dag: €24.000.
(4.677,50) ÷ ( 24.000) x 100
Loonpercentage = 19,49%
Bereken automatisch uw loonpercentages met ons gebruiksvriendelijke roostersysteemEen gezond loonpercentage voor de meeste detailhandels- en horecabedrijven ligt rond 25%-30%. Dit kan echter aanzienlijk verschillen van bedrijf tot bedrijf en hangt gewoonlijk af van de volgende criteria:
- Het bedrijfsconcept
- De vestigingsplaats van de onderneming
- Aantal werknemers
- Efficiëntie van de werknemers
Ondernemingen met meerdere filialen of vestigingen dienen zich ervan bewust te
zijn dat met name omvang, locatie en efficiëntie tot een verschil in loontarieven kunnen leiden. Het is niet ongebruikelijk dat de loontarieven tussen ondernemingen binnen dezelfde keten of franchise sterk uiteenlopen.
Dit maakt het eenvoudig om binnen het budget te werken en tegelijkertijd een overzicht te krijgen van uw personeelsbestand, uw loonkosten en, niet in de laatste plaats, uw omzet.
Als manager kunt u Workfeed ook
gebruiken om roosters te maken, vergadertijden vast te leggen en pauzes en toeslagen te berekenen. Dit alles zorgt ervoor dat u een overzicht krijgt van uw bedrijf, terwijl de berekening van uw arbeidskosten nauwkeuriger wordt, zodat u ze met een gerust hart naar uw payroll systeem kunt sturen.
