Forstå konceptet bag lønprocenter og lær hvordan du nemt implementerer det i din egen forretning.
Har du overblik over, hvor stor en del af din omsætning, der går til lønudbetaling?
Mængden af konkurser i restaurationsbranchen har været stigende siden 2014.
Derfor er det vigtigt, at du som selvstændig har styr på dine lønprocenter, så du kan tage kvalificerede beslutninger når det kommer til at regulere dit daglige bemandingsniveau i din restaurant eller butik.
Ved at få styr på lønudgifterne sammenlignet med omsætningen får du et solidt værktøj til at vide, hvornår du skal reducere dine lønomkostninger, uden det går ud over hverken kundetilfredshed, effektivitet eller omsætning.
I denne artikel gennemgår vi alt du behøver at vide om lønprocenter, hvordan du udregner dem og ikke mindst hvordan du anvender det i praksis.
Lønprocenter er en udbredt måle-enhed, der særligt anvendes af restauranter og detail butikker med henblik på at hjælpe lederen til at forstå, hvor god økonomien er i forretningen.
Lønprocent-data anvendes ofte til at vurdere om lønomkostningerne er for høje eller for lave sammenlignet med omsætningen, der kommer ind.
For at udregne din lønprocent skal du først tage din lønudgift og dividere den med din omsætning for dernæst at gange med 100. Se eksemplet nedenfor.
Lønprocent = (lønudgifter) ÷ (omsætning) x 100
Du kan med denne simple ligning udregne din lønprocent pr. år, kvartal,
måned, uge, dag og sågar time.
Eksempel:
Restaurant Workfeeds lønprocent på en given dag.
Lønudgifter på dagen: 4.677,50 kr. | Omsætning på dagen: 24.000 kr.
(4.677,50 kr.) ÷ ( 24.000 kr.) x 100
Lønprocent = 19,49%
En sund lønprocent for de fleste forretninger i detail og restaurationsbranchen ligger på omkring 25%-30%. Dette kan dog variere betydeligt fra virksomhed til virksomhed og afhænger typisk af følgende kriterier:
- Virksomhedens koncept
- Virksomhedens lokation
- Antal medarbejdere
- Medarbejdernes effektivitet
Virksomheder med flere afdelinger eller lokationer bør være opmærksomme på at særligt størrelse, lokation og effektivitet vil skabe en difference i lønprocenterne, hvorfor det ikke er unormalt at lønprocenten svinger meget mellem virksomheder inde for samme kæde eller franchise.
Det online vagtplan og tidsregistreringssystem fra Workfeed gør det nemt for ledere at indtaste deres daglige omsætning, for dernæst automatisk at udregne lønprocenten for den givne dag. Du kan sågar
integrere dit POS systemmed Workfeed for automatisk at udregne lønprocenten.
Dette gør det simpelt at arbejde inden for budgettet samtidig med at du får overblik over din bemanding, dine lønudgifter og ikke mindst din omsætning.
Som leder kan du desuden anvende Workfeed til at oprette vagtplaner, registrere mødetider, samt udregne pauser og tillæg. Alt dette sikrer, at du får overblik over din virksomhed, alt i mens udregningen af dine lønomkostninger bliver mere nøjagtige så du kan sende dem til dit lønsystem med ro i maven.
