Mikkel Westergaard förklarar hur
Hart Bageri, använder sin tid på bästa sätt.
- "På Hart letar vi alltid efter sätt att förbättra och automatisera processer. Att vara otroligt populär kräver att man arbetar så smart som möjligt. Mikkel Westergaard delar med sig av några insikter om hur de hanterar detta på Hart.
Mikkel Westergaard är VD för Hart.
När Richard Hart, tidigare bagare på Tartine, gick samman med Noma-kocken René Redzepi väckte det stor uppståndelse bland många bageriälskande danskar. Ända sedan dess har Hart fortsatt att uppfylla alla förväntningar och har nu öppnat sitt andra kontor på Christianshavn.
Varje morgon kan man se en lång kö längs Gammel Kongevej i Köpenhamn. Ivriga surdegsentusiaster är villiga att ställa sig i kö - oavsett väder - för att få ett bröd eller en dansk från det berömda bageriet Hart.
Mikkel förklarar att de just nu möter de höga kraven från kunderna genom att låta alla anställda delta i ett skräddarsytt introduktionsprogram:
"För att optimera tiden för alla och för att göra väntetiden i köerna lite kortare för våra kunder ser vi till att alla anställda får ett fast 30-timmarsprogram. Det är en ganska stor investering, men vi har sett att om vi lägger ner mycket arbete i början kan våra anställda verkligen utmärka sig i sin roll mycket snabbare än vanligt", säger Mikkel Westergaard.
Inskolningsprocessen är fortfarande i ett tidigt skede, men Mikkel hoppas och tror att den kommer att påverka även bibehållandet av hans anställda.
En annan tidsbesparing har varit att optimera schemaläggningen av skift med hjälp av Workfeed:
"På Hart letar vi alltid efter sätt att förbättra och automatisera processer. Genom att använda Workfeed gör vi exakt det, och jag kan definitivt se hur hela teamet sparar massor av tid när schemaläggningen sker automatiskt. Det kräver dock fortfarande att alla använder vårt interna meddelandesystem. Just nu använder vi Slack för att hålla kontakten, vilket är absolut nödvändigt för att få allt att gå ihop", säger Mikkel.
Förutom att använda Workfeed investerar Hart också i tjänster för att automatisera inventering och ekonomi.
Would you also like to save some more time? Start your free trial today and try Workfeed 14 days for free.
